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来源:ork.hk  作者: 涪陵区新闻网  发表时间:2018-11-16

梅洛是重要的国际品种之一,世界各地的葡萄园中都能看见它的身影。今天我们就来了解一下梅洛的一个优质产区——华盛顿州。As one of the most important international varietals, Merlot can be found in vineyards all around the world. Today we are going to take a glance at one of Merlot’s top regions—Washington State.在葡萄酒界,梅洛(Merlot)绝对称得上最受欢迎的品种之一,它适应性强,易于种植,酿出的成酒品质也不错。因此,梅洛在世界各地种植十分广泛,而在这数不清的种植区域中,有一些产区产出的梅洛葡萄酒质量上乘,被梅洛粉们视为梅洛的明星产区。美国的华盛顿州(Washington State)便是其中之一。图片来源:Musto Wine Grape Company梅洛之所以成为“大众情人”,一个重要原因是风味浓郁。虽然有少数梅洛葡萄酒酒体清瘦、偏于清淡,但实际上大部分梅洛葡萄酒口感都偏饱满浓郁,个别成酒的口感甚至可与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒相媲美。再加上其酸度适中,恰好与其几乎干的口感相平衡,既不会太过尖酸,也不会显得疲软,因此梅洛既适合作为佐餐酒,又可在闲暇时小酌。华盛顿是公认的梅洛葡萄酒的优质产区,其梅洛葡萄酒不仅具备了上述的品种优点,而且结合了新旧世界的特性,果味充沛、酒体饱满、单宁感明显。轻嗅一下,便能捕捉到黑樱桃、新鲜黑莓和薄荷的香气,而再深入探寻,还能发现其后调中含蓄的烘烤香料气息。在华盛顿州,梅洛是第二大酿酒葡萄品种,遍布产区中的大小葡萄园,其中哥伦比亚谷(Columbia Valley)、沃拉沃拉(Walla Walla)和马天堂山(Horse Heaven Hills)三个子产区则是华盛顿梅洛的精华所在。哥伦比亚谷是华盛顿州最大也是最重要的子产区,该产区地处喀斯喀特山(Cascades)雨影区,气候温暖干燥,日间日照充足,使葡萄完美成熟;夜间降温明显,利于保留葡萄自然的酸度。沃拉沃拉产区气候多样,从干旱、半干旱到凉爽和湿润都有,梅洛在此表现也十分出色。马天堂山的葡萄树种植在朝南的斜坡上,不仅能最大限度地接受光照,且由峡谷吹入的海风带走了园中多余的水汽,降低了真菌病害的发生几率。这三个子产区产出的梅洛不仅品质优秀,且由于当地地价相对便宜,因此与纳帕谷(Napa Valley)等产区的梅洛相比,性价比更高。餐酒搭配方面,华盛顿梅洛得益于奔放的风格和充沛的果味,在搭配食物方面亲和力极强,且因为风味浓郁,可以平衡大多数酸性调味料,所以更显百搭。华盛顿梅洛很适合与带有烟熏风味的菜式搭配,与烩牛肉等炖菜更是天生一对。在搭配方面唯一需要谨慎的选择是甜品,虽然果味充沛的梅洛和甜点看上去似乎很搭,但却很可能与甜点中的水果冲突。甜点中比较安全的尝试是巧克力,和澳洲的西拉(Shiraz)葡萄酒一样,华盛顿梅洛与巧克力,尤其是黑巧克力,也是一种有趣的组合。(文/Emma)

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