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              (ADMIN)

              2018-08-20

                  一、熘肥肠1、把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚)。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 3、勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油。 4、勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺即成。 二、扇贝粉丝1、扇贝撬开,去沙袋,留于一半贝壳内备用; 2、蒜、青红椒切末备用; 3、锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香,盛出; 4、扇贝摆入盘中,粉丝泡软,盘在扇贝上; 5、加入炒香的蒜末; 6、放少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味; 7、水烧开后,上笼蒸7-10分钟。 三、肉末炒黄瓜钱1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。 3)泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。 4)肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿。5)起锅热油。 6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。 四、辣子鸡翅

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