2018-07-19来源:岱崮镇新闻网

兰州拉面在中国大地是遍地开花,家喻户晓。但同样是吃面大国日本,兰州拉面却没有什么名气。不过自从日本第一家兰州拉面“马子禄牛肉面”自2017年8月开张后,在东京当地广受好评,这种中国国民级美食也进入了日本人的菜单。近日朝日新闻记者采访了这家兰州拉面的创始人清野烈。这位39岁的日本人,曾在中国留学。价廉物美的兰州拉面给他留下了深刻印象,每周都会吃上2、3次。于是他决定要把这种中国美食带回日本,清野烈相信喜欢面条的日本人也会接受兰州拉面。于是他三年间,先后多次前往兰州,学习了兰州拉面的全套制作方法,在东京神保町开设了日本第一家兰州拉面店,也是兰州拉面老字号“马子禄牛肉面”日本首家分店。经过一段时间经营后,清野烈的兰州拉面生意越来越好,经常在下午3点前就把当天的备货都卖光,不得不关门歇业。不过11月开始,他们已经开始了全天经营,一直要卖到晚上。如今日本食客和中国食客几乎是各一半,清野烈觉得已经让日本人接受了这种中国美味,甚至反响比自己想象得还要热烈得多。其实除了这家“马子禄牛肉面”外,下半年在东京、横滨中华街都陆续出现数家兰州拉面店。本来这些面店开设初衷是让在日中国人能吃到家乡美食,但时间推移,日本人也开始接受这些中国味道。当被问及为何兰州拉面在日本数量很少时,清野烈认为“这是没有专门的拉面师傅,和制作方法有差异导致的。”因为兰州拉面发面、制面几乎都靠手工,而日本拉面都是机器制面。日本又没有专门的兰州拉面面条供应商,无法购买,只能全部自己做。清野烈称光是挑选合适的面粉,自己就花了不少的工夫。合格的兰州拉面师傅在日本少之又少,能否开设一家标准的兰州拉面店完全取决于是否找得到合适的拉面师傅,这方面日本本土很难做到。于是记者在报道中称:“希望能够利用日本的技术力量,研发出兰州拉面的制面机,让兰州拉面的面条实现机器生产。”但是日本记者可能没搞明白一点:兰州拉面不用人工手拉,光用机器制作了,还能叫拉面吗?(来源:雅虎新闻)(九号洋镜头原创编译,更多海外趣闻欢迎关注订阅)

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